Confrérie de la Tête de Veau du Périgord
(Dordogne. Président Alain Pouquet)
Confrérie de la Tête de
Veau du Périgord
(Dordogne. Président Alain
Pouquet)
Prochaine soirée : Samedi 28 janvier 2023
Grand Chapitre annuel des 20 ans
24000 Perigueux
Apéritif Communard et ses amuse-bouches
Menu : Duo de tartare de saumon et Saint Jacques *** Trou normand *** Tête de veau vinaigrette et sa ravigote tiède *** Salade - Fromages : Brie et Cantal *** Omelette Norvégienne et choux (vanille-chocolat) *** Café *** Vin de Bergerac rouge et blanc à volonté **** 70 eur (Champagne en sus 30 eur la bouteille ) **** Animations avec Bobby Dirninger **** Le repas est assuré par Christophe Orteil Traiteur
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HISTORIQUE
: Créée le 16 septembre 2003
(avec l'aide de la Tête de veau de Limoges et son Président Louis Couderc)***BUT :
Promouvoir les mets du terroir du Périgord et plus particulièrement la tête
de veau sous toutes ses formes ; renforcer les liens existant entre ses membres
; conserver et transmettre les traditions culinaires des vieilles recettes
du Périgord ; aider par des récompenses les restaurateurs, producteurs,
artisans et commerçants oeuvrant au développement de l'image et de la
philosophie culinaires et gastronomiques de la région du Périgord.*****Soirée du 06
octobre 2006 au restaurant
Hercule-Poireau à Périgueux :
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Envoyez vos textes, vos suggestions à
thierry.authier@wanadoo.fr****
Siége Social : Restaurant Jaune Poussin 33 rue Wilson 24000 Périgueux***
