Confrérie de la Tête de Veau du Périgord
(Dordogne. Président Alain Pouquet)

TROMBINOSCOPE LA CONFRERIE

Photos diverses

Quelques Photos de 
la soirée à L'Hostellerie St Jacques mai 2009

Photos de la soirée
du 10 avril 2015
au Chateau des Reynats

Quelques Photos du 
Grand Chapitre 2008
Photos du 
Grand Chapitre 2009
INSCRIPTION
PROCHAINE SORTIE
Photos de la soirée du 19 juin 2009 
à Barnabé

Prochaine soirée :

Vendredi 24 mai 2019
(Rdv bus à 19h devant le Buffet de la Gare à Périgueux)


Hôtel de France CIBOT
20 Grande Rue de la Barre
24470 St Pardoux la Rivière

 

Apéritif Communard et ses amuse-bouche

Entrée 1 :

Tête de Veau "D'ailleurs" en Duo :
Ravioles de langues de veau,
bouillon épicé (comme un "Pho" -soupe viet-)

Entrée 2 :

Carpaccio de Tête de veau farcie au foie gras de canard
Salicornes, letche con tigre et guacamole

Plat :

Téte de veau croustillante, embeurré de choux,
légumes du pot, ravigote et gribiche


****

Plateau de Fromages

****
Douceurs


****
Vin rouge de Bergerac

Café


55 eur tout compris (avec bus)



INSCRIPTION ICI

HISTORIQUE : Créée le 16 septembre 2003
(avec l'aide de la Tête de veau de Limoges et son Président Louis Couderc)
***BUT :
Promouvoir les mets du terroir du Périgord et plus particulièrement la tête de veau sous toutes ses formes ; renforcer les liens existant entre ses membres ; conserver et transmettre  les traditions culinaires des vieilles recettes du Périgord ; aider par des récompenses les restaurateurs, producteurs, artisans et commerçants oeuvrant au développement de l'image et de la philosophie culinaires et gastronomiques de la région du Périgord.
*****Soirée du 06 octobre 2006 au restaurant
 Hercule-Poireau à Périgueux :

 
 
 
 

Envoyez vos textes, vos suggestions à
thierry.authier@wanadoo.fr****
Siége Social : Restaurant Jaune Poussin 33 rue Wilson 24000 Périgueux
***

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