Confrérie de la Tête de Veau du Périgord
(Dordogne. Président Alain Pouquet)

Photos Grand Chapitre 2024 LA CONFRERIE Photos de la soirée du 19 juin 2009 
à Barnabé

Quelques Photos de 
la soirée à L'Hostellerie St Jacques mai 2009

Photos de la soirée
du 10 avril 2015
au Chateau des Reynats

Photos du 
Grand Chapitre 2009
Soirée Hercule Poireau
Décembre 2021
INSCRIPTION
PROCHAINE SORTIE
Photos du 
Grand Chapitre 2022

Prochaine soirée :

 

Samedi 27 janvier 2024

 

Grand Chapitre annuel

à

L'Orangerie du Manoire

ZA Grand Font

24330 Boulazac Isle Manoire

( à partir de 19h45 )

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Apéritif Communard traditionnel
(+ Jus d'orange et Perrier)

Amuses bouche :

Planche de charcuterie
Toast au foie gras mi-cuit
Mini tartelette à la langouste
Mini navette à la truite fumée

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REPAS :

Mise en bouche

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Cannelloni de joue de boeuf et homard sauce américaine
Chips de parmesan et crème parfumée à la truffe

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Téte de veau traditionnelle et ses petits légumes
Sauce ravigote et Gribiche

ou

Blanquette de veau aux morilles
Gratin dauphinois aux truffes

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Salade verte et sa croustade de cabécou

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Dessert :
Véritable mille-feuilles du Fournil aux Jalots

Café

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Vin rouge et blanc à volonté

(Champagne en sus 30 eur)

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Le repas est assuré par
David MALARD
CHARCUTIER -TRAITEUR
28 allée Jacques DUCLOS
24750 Boulazac

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Animations avec l ’orchestre Sébastien CHAZELLE

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75 eur par personne

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Pour les membres et invités qui le souhaitent Possibilité de réserver une chambre à l’hôtel Kyriad À prix négociés


INSCRIPTION ICI

HISTORIQUE : Créée le 16 septembre 2003
(avec l'aide de la Tête de veau de Limoges et son Président Louis Couderc)
***BUT :
Promouvoir les mets du terroir du Périgord et plus particulièrement la tête de veau sous toutes ses formes ; renforcer les liens existant entre ses membres ; conserver et transmettre  les traditions culinaires des vieilles recettes du Périgord ; aider par des récompenses les restaurateurs, producteurs, artisans et commerçants oeuvrant au développement de l'image et de la philosophie culinaires et gastronomiques de la région du Périgord.
*****Soirée du 06 octobre 2006 au restaurant
 Hercule-Poireau à Périgueux :

 
 
 
 

Envoyez vos textes, vos suggestions à
thierry.authier@wanadoo.fr****
Siége Social : Restaurant Jaune Poussin 33 rue Wilson 24000 Périgueux
***

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