Confrérie de la Tête de Veau du Périgord
(Dordogne. Président Alain Pouquet)

TROMBINOSCOPE LA CONFRERIE

Photos diverses

Quelques Photos de 
la soirée à L'Hostellerie St Jacques mai 2009

Photos de la soirée
du 10 avril 2015
au Chateau des Reynats

Quelques Photos du 
Grand Chapitre 2008
Photos du 
Grand Chapitre 2009
INSCRIPTION
PROCHAINE SORTIE
Photos de la soirée du 19 juin 2009 
à Barnabé

Prochaine soirée :


Vendredi 26 octobre 2018


Restaurant Hercule Poireau

2 rue de la Nation

24 Périgueux

Rdv à 20h sur place


Apéritif :

Apéritif et ses amuses bouches

Repas :

Noix de Saint-Jacques poêlés au beurre d'oursin,
Velouté de choux-fleurs au jus de langoustine

******

Pressé de tête de veau, capeline panée aux noisettes,
Mousseline de panais et rouleaux de pommes de terre

*****


Savarin au chocolat imbibé au rhum épicé,
Tuile au grué de cacao et crème Mascarpone praliné

*****

Vin rouge
****
Café

50 euro tout compris
(Attention places limitées )



INSCRIPTION ICI


 

HISTORIQUE : Créée le 16 septembre 2003
(avec l'aide de la Tête de veau de Limoges et son Président Louis Couderc)
***BUT :
Promouvoir les mets du terroir du Périgord et plus particulièrement la tête de veau sous toutes ses formes ; renforcer les liens existant entre ses membres ; conserver et transmettre  les traditions culinaires des vieilles recettes du Périgord ; aider par des récompenses les restaurateurs, producteurs, artisans et commerçants oeuvrant au développement de l'image et de la philosophie culinaires et gastronomiques de la région du Périgord.
*****Soirée du 06 octobre 2006 au restaurant
 Hercule-Poireau à Périgueux :

Envoyez vos textes, vos suggestions à
thierry.authier@wanadoo.fr****
Siége Social : Restaurant Jaune Poussin 33 rue Wilson 24000 Périgueux
***

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